Koloid Sol

Sol Padat

Gelas berwarna

Sol padat merupakan sol di dalam medium pendispersi padat dan fasa terdispersi padat. Contohnya adalah paduan logam, gelas berwarna, dan intan hitam.

Sol Cair 

cat

Sol cair merupakan sol di dalam medium pendispersi cair dan fasa terdispersi padat. Contohnya adalah cat, tinta, tepung dalam air, tanah liat, dll.

Sol Gas (Aerosol)

Asap pembakaran

 Sol gas merupakan sol di dalam medium pendispersi gas dan fasa terdispersi padat atau cair. Contohnya adalah debu di udara(aerosol padat), asap pembakaran(aerosol padat), kabut dan awan (aerosol cair) dll.

 Koloid Sol Fase Padat Cair
Dalam hal ini pempek termasuk jenis koloid sol padat-cair jika dilihat dari medium pendispersinya yang padat pada tepung kanji kemudian dilarutkan di dalam air akan membentuk suatu suspensi yang jika dipanaskan terbentuk koloid sol. Suatu sumber mengatakan jika konsentrasi tepung kanji cukup tinggi, sol tersebut akan memadat sehingga membentuk gel. Dalam hal ini, pempek bukan termasuk gel sehingga  pempek termasuk jenis koloid sol. Pempek juga termasuk ke sistem koloid fase padat-cair (sol).